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砀山县开展学校食品安全联合督查活动

为贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定(第45号)》,切实加强学校食堂食品安全监管工作,坚决防范和杜绝食品安全事件的发生,确保广大师生饮食安全,近日县教育局、县市场监管局联合开展2019年春季学校食堂食品安全专项检查工作。县教育局、县市场监管局抽调精干人员,组成两个检查组对全县中小学食堂进行全面、细致的检查。

本次活动重点检查以下内容:学校食堂、为学校供餐的集体用餐配送单位自查清单及整改落实情况;《食品经营许可证》、从业人员健康证明持有情况;采购食品原料索证索票资料和台账记录情况;对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况;食品添加剂管理制度落实情况;食品加工设备、工具、容器、餐具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况;食品加工过程是否烧熟煮透等相关要求;食品是否按规定留样和记录情况;食品安全承诺书、突发食品中毒事件应急预案情况;学校与餐厨废弃物清运单位签订的清运协议情况等。

检查中发现,砀山县学校食堂食品安全状况与去年相比有明显的提高。总体情况较以往有进步,大多数学校能贯彻上级精神不走样,绝大部分学校负责人食品安全责任意识较强,配备有专职或兼职的食堂食品安全管理人员;操作规范,工作踏实,坚守“食品安全,资金安全”两条底线。但同时也发现一些问题,诸如:个别学校食堂食品留样不规范,样品份量不足、容器非密闭、留样信息不全;索证索票等制度得不到有效落实,部分学校食堂原料入库未进行验收登记,以食堂流水帐代替索证索票现象严重,晨检记录、消毒记录流于形式;一些从业人员健康合格证明到期,未及时办理有效的健康证,食品安全应知应会的知识不懂不会,加工制作行为不规范,食品安全意识薄弱等。对检查中发现的这些问题,检查组当面指出,不包庇、不护短,敢于亮剑,现场开具问题清单、责任清单、整改清单并限期整改。并将及时开展“回头看”活动,对逾期未整改的,将进行通报批评并严格按照《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定(第45号)》的有关规定严肃查处。

新媒体编辑:周仲秋